Albóndigas de patata con calabacín y sobrasada

En el post de hoy, vamos a preparar unas deliciosas Albóndigas de patata con calabacín y sobrasada, una receta muy sencilla y perfecta para que los niños puedan comer verduras fácilmente.

En pocos minutos podemos preparar una receta muy sabrosa y perfecta para cualquier ocasión.

Otras recetas que pueden gustarte: Croquetas de patata y atún, Croquetas de pollo con jamón serrano.

Ingredientes:

• Puré de patatas instantáneo 
• 1 vaso de leche
• 200 gr de calabacín 
• sobrasada 
• 1 huevo
• harina
• pan rallado 
• 2 cdtas de mantequilla
• sal 
• Pimienta 
• 1 pizca de nuez moscada. 
• Aceite de oliva 

Preparación de las Albóndigas de patata con calabacín y sobrasada

Empezaremos la receta, preparando el puré de patatas, según lo que recomiendo el fabricante. 

En mi caso, para prepararlo he utilizado 1 vaso de leche, cuando esté caliente, añade sal y pimienta al gusto y la pizca de nuez moscada. 

Remueve todo bien y cuando empiece a hervir, incorpora las 3 cdas soperas de copos de patata. 

El puré debe quedar espeso y removeremos, incorporaremos la mantequilla y seguiremos removiendo para para que se integren correctamente. 

Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos el calabacín previeamente lavado y picado en trocitos pequeños. 

Cortaremos por la mitad y de cada mitad, haremos cuartos. 

Dejaremos freír y añadiremos una pizca de sal. 

Cuando esté, lo retiraremos y lo reservaremos hasta que se enfríe. 

Incorporaremos el calabacín, al puré previamente escurrido, removeremos para que se integre bien, dejaremos que se enfríe completamente. 

Con la ayuda de una cuchara de postre, iremos cogiedo porciones de masa. 

A continuación, nos enharinaremos, ligeramente las manos, en medio de la masa, 

pondremos una pequeña porción de sobrasada y la recibreiremos, 

Las iremos pasando por harina, huevo batido, con un poco de sal y por último, por pan rallado. 

Cuando tengamos todas bolitas formadas. 

Las dejaremos reposar surante 15 min. 

Trascurrido este tiempo, pondremos una sartén al fuego, con aceite, cuando esté caliente, añadiremos las bolitas y dejaremos que se vayan dorando por todos los lados. 

Cuando estén, la retiraremos y las reservaremos en papel absorbente.