En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar esta deliciosa Ensalada de quinoa y pollo, una receta de ensalada muy sencilla y deliciosa para cualquier ocasión, tanto para llevar al trabajo, universidad, etc.
Es una receta muy completa, ya que incorporamos pollo, quinoa y ensalada variada.
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Ingredientes:
- 125 gr de quinoa cocida
- lechuga variada
- 1 aguacate
- queso curado cortado en cubos
- 4 nueces picadas en grueso
- 1 pechuga pequeña de pollo
- sal
- pimienta
- Aceite de oliva
Ingredientes para el aliño:
- 1 cda de miel
- 4 cdas de aceite
- 1 cda de vinagre
- sal
- Pimienta
Preparación de la Ensalada de quinoa y pollo
Cortaremos el pollo en trocitos pequeños, lo salpimentaremos.
A continuación, lo freiremos en una sartén, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el pollo y dejaremos dorar.
Cuando esté hecho, lo retiraremos del fuego y lo reservaremos hasta que esté frío.
Para empezar a servir la ensalada, añadiremos en el plato la lechuga variada, añadiremos el aguacate cortado en tiras longitudinales, incorporaremos las nueces picadas, la pechuga de pollo, el queso, la quinoa.
A continuación, empezaremos a preparar el aliño, en un bol que podamos cerrar herméticamente, añadiremos la miel, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
Taparemos el bol y agitaremos para que se mezclen todos los ingredientes.
Cuando tengamos los ingredientes correctamente integrados, añadiremos el aliño en la ensalada.
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