En la receta de hoy, te voy a explicar cómo preparar esta deliciosa y saludable Crema de judías y pimiento rojo, es una receta muy sencilla, que gustará a toda la familia, y es una forma diferente para que los más pequeños de casa, puedan comer legumbre y verduras sin esfuerzo.
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Ingredientes (2 personas)
- 250 gr de judías cocidas
- 125 gr de pimiento rojo
- 60 gr de cebolla
- ½ litro de caldo caliente
- sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación de la Crema de judías y pimiento rojo
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla previamente picada y rehogamos.
Añadiremos el pimiento previamente lavado y picado en trozos pequeños, removeremos y dejaremos pochar.
Incorporaremos las judías y el caldo caliente, una pizca de sal y pimienta negra.
Dejaremos cocer a fuego medio, hasta que el pimiento esté cocido.
Cuando esté, trituramos todos los ingredientes con la ayuda de un minipimer.
En el momento de servir, la podemos decorar con un chorrito de aceite de oliva y unos picatostes de pan.
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