Merluza al cava

Os traemos una receta fantástica de merluza al cava, una receta muy sencilla de preparar y deliciosa. En ella usaremos ingredientes muy sencillos de encontrar y que casi siempre solemos tener en casa.

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Ingredientes:

• 8 rodajas de merluza
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 cdas de tomate triturado
• 200 ml de cava
• 200 ml de caldo de pescado caliente
• Unas hebras de azafrán
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra
• Harina de trigo

Preparación de la Merluza al cava

Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y los dejaremos reservados.

Lavaremos y secaremos la merluza, la salpimentaremos y la enharinaremos, también la dejaremos reservada, para usarla posteriormente.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos la merluza, la freiremos por los dos lados, la retiraremos y la reservaremos.

En la misma cazuela, agregaremos la cebolla y dejaremos que se vaya pochando.

Incorporaremos el tomate y la sal, dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Añadiremos la merluza y el cava y dejaremos que se reduzca el alcohol. Añadiremos el vasito de caldo, el ajo, perejil y las hebras de azafrán.

Dejaremos al fuego bajo, durante 15 minutos aproximadamente, para que termine de hacerse la merluza y se reduzca la salsa.

¡Esperamos que os decidáis a prepararla y os guste mucho!