Fideuá de pescado

Os traemos una deliciosa receta de fideuá de pescado muy fácil de preparar y queda fantásticas.

Para prepararla, usaremos ingredientes muy fáciles de encontrar y que nos aportarán un sabor extraordinario a nuestra fideuá.

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Ingredientes

• 400 gr de fideos medio (al gusto)
• 1 sepia pequeña cortada en dados
• 1 calamar cortado en dados
• 250 gr de gamba arrocera
• 200 gr de mejillones
• ½ cebolla
• 3 cdas de tomate triturado al natural
• 250 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de la Fideuá de pescado

Pelaremos y picaremos la cebolla, el ajo y los reservaremos.

Limpiaremos, lavaremos y trocearemos la sepia y el calamar y los dejaremos reservados.

Limpiaremos y lavaremos las gambas.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos las gambas y dejaremos que se sofrían, cuando estén preparadas, las retiraremos, y una vez frías, las pelamos y reservaremos.

En la misma cazuela, agregaremos la sepia, junto con el calamar, dejaremos que se vayan cocinando y cuando estén hechos, los retiraremos.

En la misma cazuela, añadiremos un poco de aceite, agregaremos la cebolla y dejaremos que se vaya pochando.

Agregaremos el tomate triturado, sal y el azafrán, removeremos y dejaremos que se haga el sofrito.

Incorporaremos la pasta, la sepia, el calamar, las gambas, el ajo, el perejil y un poquito del caldo resultante de cocer la sepia y el calamar.

Removeremos un poquito, añadiremos el caldo de pescado poco a poco y dejaremos al fuego, hasta que los fideos estén en su punto.

En este momento, probaremos su sabor para saber si debemos rectificar el punto de sal, en caso de que sea necesario.

Cuando se haya absorbido todo el caldo, añadiremos la cazuela con los fideos en el horno, los gratinaremos durante 5 o 7 minutos; de esta manera, se acabará de cocinar y quedarán los fideos más crujientes.

Pasados unos 10 minutos aproximadamente, ya los tendremos preparados para servir y se puede acompañar de all i oli.

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