Tallarines con salsa de ajo y frutos secos

Esta receta de tallarines con salsa de ajo y frutos secos, es muy sencilla de preparar y saludable.

Espero que os decidáis a prepararlo y os guste.

Ingredientes (4 personas)

• 400 gr de tallarines
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 vasito de vino blanco
• 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
• 5 cucharadas soperas de pasas de corinto
• 5 cucharadas soperas de avellanas tostadas
• Orégano
• Albahaca
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de los Tallarines con salsa de ajo y frutos secos

Primero, pondremos al fuego con olla con agua y sal, cuando empiece a hervir, añadiremos los tallarines y dejaremos cocer hasta que estén al dente.

Una vez esté hecha, la retiraremos del fuego y los escurriremos.

Mientras se va cociendo la pasta, iremos preparando la salsa.

Para empezar a preparar la pasta, pelaremos y picaremos los ajos, retirando el gérmen.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y añadiremos los ajos, que habíamos picado anteriormente.

Dejaremos que se vayan pochando, sin que lleguen a quemarse.

Retiraremos del fuego, agregaremos el pimentón y removeremos. A continuación, incorporaremos el vino y  volveremos a llevar la cazuela al fuego.

Dejaremos que se vaya reduciendo el alcohol e incorporaremos la pastilla de caldo concentrado, previamente desmenuzada y removeremos bien, para que se integren los ingredientes.

Añadiremos la pasta, el orégano, la albahaca, un poquito de agua de la cocción y removeremos durante unos segundos.

Retiraremos del fuego y ya lo tendremos preparado para servir.

En el momento de emplatar, añadiremos las pasas y las avellanas previamente picadas, junto con el queso parmesano.

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