En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar estas deliciosas Papas arrugadas, es una receta muy conocida en las Islas Canarias, y es muy sencilla de preparar, además su sabor es delicioso, por lo que es una excelente opción para una comida rápida y deliciosa.
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Ingredientes para 2 personas
- 500 g de patatas nuevas todas del mismo tamaño
- 125g de sal gruesa
- Agua
Preparación de las papas arrugadas
En primer lugar, lavaremos muy bien, las patatas.
Pondremos una cazuela al fuego, con la cantidad de agua necesaria para que medio tape las patatas (no tiene que cubrirlas del todo) y la sal gruesa.
Las dejaremos al fuego sin tapar, hasta que estén tiernas, este proceso tardará aproximadamente 15 minutos, aunque siempre, el tiempo dependerá del tamaño de las patatas.
Para saber si están, las pincharemos con un cuchillo.
Cuando estén tiernas, las escurriremos y las volveremos a poner al fuego en la misma cazuela junto con una pizca de sal fina, pero esta vez, bajando la intensidad del fuego y sin agua.
Iremos removiendo la cazuela, para que salten las patatas y se vayan arrugando y cojan un color más blanquecino, por la sal.
Cuando ya tengamos las patatas arrugadas y hayamos conseguido que la piel esté blanquecina, ya las tendremos preparadas.
Retiraremos y les añadiremos un poco de mojo.
Se pueden servir calientes o frías y se comen con la piel.
