👉 Rollitos de pluma ibérica con jamón y queso

En esta ocasión, hemos preparado un segundo plato, muy sencillo y delicioso: unos rollitos de pluma ibérica con jamón y queso.

Con pocos ingredientes conseguiremos una sabrosa receta, que gustará a todos los de casa, además recién hechos, con el queso fundido…¡están de rechupete!

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Ingredientes (4 personas)

8 filetes de pluma ibérica
4 lonchas de jamón serrano
4 lonchas de queso gouda
Harina de trigo
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Ingredientes para la salsa

½ cebolla
50ml de vino blanco
20ml de agua
Pimentón picante
½ pastilla de caldo concentrado

Preparación de los Rollitos de pluma ibérica con jamón y queso

Empezaremos la receta, salpimentando los filetes por los dos lados.

Encima de cada filete, pondremos la mitad de una loncha de jamón y encima del jamón, la mitad de una loncha de queso.

Enrollaremos los filetes presionándolos y una vez los tengamos todos hechos, los pasaremos por un poco de harina de trigo.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos los rollitos y dejaremos freír por todos los lados.

Los iremos haciendo en varios tiempos; así será más fácil darles la vuelta.

Cuando estén hechos, los retiraremos y reservaremos en papel absorbente.

Preparación para la salsa

Empezaremos pelando y rallando la cebolla.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y añadiremos la cebolla y dejaremos que se vaya pochando.

Incorporaremos el pimentón y removeremos enseguida, para que no se queme.

Agregaremos el vino y la ½ pastilla de caldo concentrado previamente desmenuzada. Removeremos y dejaremos reducir la salsa, si vemos que se espesa demasiado, podemos incorporar un poco más de agua.

Los serviremos con la salsa por encima.

Podemos acompañarlos con lo que más nos guste, arroz cocido, patatas o ensalada, están riquísimos.

Espero que os gusten