Buñuelos con Morcilla de Cebolla: Un Bocado Salado y Sorprendente de la Cocina Tradicional

¿Buscas una receta original y sabrosa que rescate sabores tradicionales con un toque diferente? Descubre nuestros deliciosos buñuelos con morcilla de cebolla, una propuesta sorprendente que combina la textura ligera y crujiente del buñuelo con el sabor intenso y ligeramente dulce de la morcilla de cebolla.

Esta receta de buñuelos salados es perfecta como aperitivo innovador, tapa original o incluso como un entrante que despertará el paladar de tus invitados. Aprende cómo hacer buñuelos con morcilla de cebolla de forma sencilla, siguiendo nuestros pasos detallados para lograr un bocado único y lleno de carácter.

Te guiaremos a través de la preparación de la masa de buñuelos y el delicioso relleno de morcilla de cebolla, compartiendo consejos para conseguir una textura perfecta y un sabor equilibrado. ¡Prepárate para disfrutar de una receta de buñuelos salados con morcilla que te transportará a los sabores auténticos con una presentación moderna

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Ingredientes

• 100g de carne pica mixta (ternera y cerdo)
• 60 g de morcilla de cebolla
• ½ cucharadita de café de ajo en polvo
• 25g de miga de pan
• 1 huevo medida L
• Leche descremada
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva para freirlas

Ingredientes para el rebozado

• 100 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 5g de azúcar
• 3 g de sal
• 25ml de aceite
• 150ml de agua bien fría

Preparación de los Buñuelos con morcilla de cebolla

Empezaremos remojando la miga de pan en un poco de leche, después escurriremos el exceso y la reservaremos en un bol.

Quitaremos la piel a la morcilla de cebolla, la trocearemos y la añadiremos al bol.

A continuación, incorporaremos la carne picada, el huevo, la sal y la pimienta, mezclaremos muy bien todos los ingredientes, hasta que se forme una masa compacta.

La cubriremos con papel film y la reservaremos en la nevera durante un par de horas.

Trascurrido este tiempo, con la ayuda de la batidora eléctrica, mezclaremos todos los ingredientes del rebozado: la harina, la levadura, la sal, el azúcar, el aceite y el agua, hasta que nos quede una masa no muy espesa y la reservaremos en la nevera.

Transcurrido el tiempo de reposo de la masa de morcilla de cebolla, con la ayuda de una cuchara de postre, cogeremos pequeñas porciones y las pasaremos por la otra masa, para rebozarlos, que teníamos reservada.

Pondremos una sartén al fuego con aceite y cuando esté bien caliente, iremos dorando los buñuelos por todos los lados, los iremos retirando y reservando en papel absorbente.

Ya tendremos nuestros buñuelos listos para servir y los podemos acompañar con una ensalada.