Galletas de limón

Las galletas de limón son perfectas para degustarlas a media tarde, acompañadas con un té o café.

Son muy fáciles de preparar y son un bocado muy apetitoso, ya que resultan muy ligeras, suaves y su delicioso sabor a limón hace de ellas un bocado de lo más apetecible.

¿Te apuntas a preparar estas sabrosas galletas de limón?

Son una excelente opción tanto para desayunos, como para meriendas, ya que usaremos ingredientes naturales, sin colorantes ni conservantes.

Otras recetas: Mousse de plátano, Mousse de chocolate blanco con fresas.

Ingredientes para las galletas

• 200 gr de harina
• 75 gr de mantequilla sin sal, cortada en trocitos y reblandecida
• 120 gr de azúcar
• 1 huevo tamaño L
• 2 cdas de zumo de limón
• Ralladura de ½ limón
• 1 cdta de canela
• 1 cdta de bicarbonato

Preparación de las galletas de limón

Mezclaremos en un recipiente la harina, el bicarbonato, la canela, la sal y lo reservaremos.

En un bol, batiremos con la ayuda de unas varillas manuales la mantequilla y el azúcar.

Batiremos el huevo junto con el zumo de limón y la ralladura de limón.

Agregaremos al recipiente de la harina, la mezcla de mantequilla con el azúcar y mezclaremos bien.

Cuando esté correctamente mezclado, añadiremos la mezcla de huevo, amasaremos con las manos, hasta que tengamos una masa compacta.

Espolvorearemos con un poco de harina, la mesa de trabajo, llevaremos la masa resultante, la amasaremos durante unos minutos, hasta que la tengamos suave y homogénea y no se nos pegue en las manos.

Haremos una bola con la masa y la reservaremos en un bol, cubierta con papel film, durante 30 minutos.

En una bandeja de horno, pondremos papel antiadherente o papel de horno.

Trascurrido este tiempo, con la ayuda de una cuchara de postre cogeremos porciones de aproximadamente 20gr y haremos bolitas, las aplastaremos un poquito y las iremos colocando en la bandeja de horno. Si preferís, podéis darles la forma que más os gusten, con los moldes para cortar las galletas.

Precalentaremos el horno a 170ºC.

Dejaremos cocer durante 10 minutos aproximadamente, hasta que veamos que los bordes están dorados, el tiempo y la temperatura, siempre será dependiendo de vuestro horno.

Cuando las tengamos horneadas las dejaremos enfriar sobre rejilla. Antes de que se enfríen podemos espolvorear una pizca de azúcar.

¡Espero que os gusten!