Pay de higos frescos

Hoy os traigo un postre delicioso: Pay de higos frescos, elaborado con muy pocos ingredientes y con higos frescos.

Este postre, lo podemos preparar en vaso, elaborándolo el día de antes, y dejándolo reservado en la nevera, para que esté muy frío.

Como veréis a continuación, solamente tardaréis 10 minutos en prepararlo, además si no os gustan los higos; podéis sustituirlos por otra fruta que os guste, como: manzanas, cerezas, fresas…

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Ingredientes

• 15 galletas María
• 75 gr de mantequilla sin sal
• 150 gr de queso fresco 
• 60 gr de nata para montar (35% de nata)
• 60 gr de azúcar glas
• 1 cdta de vainilla
• 4 higos frescos (reservar 1 para decorar)

Preparación del Pay de higos

Empezaremos la receta, triturando las galletas, hasta que queden trituradas, a continuación, añadiremos la mantequilla derretida y removeremos para que todas las galletas, queden bien impregnadas.

Rellenaremos con parte de la galleta, la base de los vasitos y reservaremos el resto de la galleta, para utilizarlo posteriormente.

A continuación, en un bol batiremos con la ayuda de la batidora eléctrica, el queso fresco, añadiremos el azúcar glas, removeremos con la ayuda de una espátula y batiremos, hasta que estén integrados los dos ingredientes.

Agregaremos la nata, la vainilla y batiremos, hasta que se integren.

Incorporar los 3 higos, previamente lavados, pelados y cortados en trocitos pequeños, removeremos hasta que queden incorporados junto con la crema.

Con la ayuda de una cuchara iremos rellenando con parte de la crema de queso, los vasitos. 

Pondremos otra capa de mezcla de galleta y por último otra de queso y higo.

Decoraremos con migas de la mezcla de galletas  y el higo sobrante cortado a cuartos.

Reservamos en la nevera hasta la hora de servir, para que esté muy frío, en el momento de consumirlo.