Arroz caldoso con alcachofas y senderuelas

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar este delicioso Arroz caldoso con alcachofas y senderuelas, es una receta muy sencilla y rápida de preparar.

Esta receta es fantástica ya que utilizamos productos de temporada como las alcachofas, que tienen una gran cantidad de propiedades saludables para nuestra salud.

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Ingredientes:

• 180 gr de arroz 
• 3 alcachofas 
• 4 cdas de tomate triturado al natural 
• 15 gr senderuelas
• ½ cebolla
• 1 guindilla
• 1 diente de ajo 
• Pimentón dulce
• 1 litro de caldo caliente 
• 1 cdta de tomillo 
• Aceite de oliva 
• Sal

Preparación del arroz caldoso con alcachofas y senderuelas

Pondremos las senderuelas en remojo en agua caliente. 

Limpiaremos las alcachofas desechando las hojas más duras, dejando el corazón, lo cortaremos por la mitad y de la mitad, haremos cuartos. 

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las alcachofas y dejaremos que poco a poco se vayan dorando ligeramente por los 2 lados. 

Las retiraremos y reservaremos.

Añadiremos a la cazuela: la cebolla y el ajo previamente pelados y rallados, dejaremos que se pochen, añadiremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme.

Incorporaremos el tomate y una pizca de sal, dejaremos hacer el sofrito. 

Agregaremos el arroz, las alcachofas y las senderuelas previamente escurridos. 

Incorporaremos el caldo caliente, el tomillo y la guindilla. 

Dejaremos cocer a fuego medio sin tapar durante 15 min. Cuando haya pasado el tiempo, taparemos la cazuela y apagamos el fuego, dejaremos reposar 5 min más. 

Transcurrido este tiempo ya tendremos listo nuestro arroz caldoso para servir.