Arroz negro

Esta receta de arroz negro, es una de los platos que más gustan en casa. 

Su preparación es muy sencilla, con ingredientes muy simples y sencillos de encontrar, también podéis hacerlo solamente con sepia y calamar o, sepia y gambas, en nuestro caso hemos querido añadir los 3 ingredientes; además conseguiréis un plato muy completo. 

Su sabor os encantará!

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Ingredientes (4 personas)

• 400 gr de arroz
• 1 sepia pequeña
• 3 calamares
• 200 gr de gamba arrocera
• 1 cucharada de tinta de sepia
• ½ cebolla
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• Perejil picado
• ¾ de litro de caldo de pescado caliente
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación del Arroz negro

Lavaremos y trocearemos la sepia y los calamares y los dejaremos reservados.

Lavaremos las gambas y también las reservaremos.

Pelaremos y rallaremos la cebolla y reservaremos

Pelamos y picamos el ajo, reservaremos.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, agregaremos las sepias y los calamares, dejaremos que se frían, retiraremos y reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos más aceite y agregaremos las gambas, dejaremos que se sofrían, retiraremos y una vez frías, las pelaremos y reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos la cebolla, dejaremos que se vaya pochando e integramos el tomate, dejaremos que se termine de hacer el sofrito e incorporaremos la sepia, los calamares, las gambas, el arroz, el ajo y el perejil picado. Removeremos bien todos los ingredientes, para que se integren todos los sabores.

Agregaremos la tinta, el caldo de pescado y rectificaremos el punto de sal.

En el momento que comience a hervir, lo dejaremos 15 minutos más. Pasado este tiempo, apagaremos el fuego y dejaremos tapado otros 5 minutos, para que se termine de hacer el arroz.

Pasados estos últimos 5 minutos, ya tendremos el arroz preparado para servir.

¿Conoces todas las propiedades que nos aporta el arroz blanco?

De todos los cereales, es el menos alérgeno, junto con el maíz, el mijo y es el único cereal que no contiene gluten, por este motivo, pueden consumirlo los celíacos.

Pocos alimentos, nos aportan tantos beneficios para nuestro organismo.

Por este motivo, es muy importante que el arroz, forme parte de nuestra dieta, algunos expertos aconsejan que incluso se debería consumir entre 2 y 4 veces por semana.

Beneficios del arroz

Esta especialmente indicado, para aquellas personas hipertensas, debido a su bajo contenido en sodio y su riqueza en potasio.

Es el mejor remedio para la diarrea, debido a su acción astringente.

Favorece la regeneración de la flora intestinal.

Debido a su contenido en hidratos de carbono, son un perfecto combustible para el cuerpo y ayudan en el funcionamiento del cerebro.

Debido a su contenido en vitaminas y minerales, aumentan los niveles de energía del cuerpo.

Su contenido en vitaminas, proporciona una base para la activación del metabolismo del cuerpo, para mejorar el sistema inmunológico y el funcionamiento general de los órganos.

No contienen grasas ni colesterol, por lo que ayuda a reducir la obesidad y los problemas de salud asociados con el sobrepeso.

Propiedades

Debido a su bajo contenido en sodio, es uno de los mejores alimentos para personas que tienen hipertensión. El sodio, puede provocar que las venas y las arterias se contraigan, aumentando la tensión en el sistema cardiovascular, esto se relaciona con enfermedades del corazón como: arteriosclerosis, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, por este motivo, nos ayuda a nivelar la cantidad de sodio en nuestro cuerpo.

Es rico en fibra insoluble, que ayuda a proteger varios tipos de cáncer, ya que protegen nuestro organismo frente al desarrollo y metástasis de las células cancerosas.

Contiene antioxidantes naturales, como: vitamina C, A, compuestos fenólicos y flavonoides, que ejercen una función de protección celular, haciendo frente a los radicales libres, que genera nuestro organismo.

Debido a los compuestos fenólicos que se encuentran en el arroz, tienen una acción antiinflamatoria, por lo que son buenos para calmar la irritación y el enrojecimiento.

Gracias a su acción antioxidante, nos ayuda a retrasar la aparición de arrugas y otros signos de envejecimiento, que afectan nuestra piel.

Contiene nutrientes, que estimulan el crecimiento y la actividad de los neurotransmisores, son perfectos para ayudarnos a prevenir el Alzheimer y otras enfermedades neurológicas.

Posee almidón no resistente, que cuando llega a nuestro intestino, ayuda al desarrollo de bacterias intestinales convencionales.

Contiene vitaminas y minerales, como: niacina, vitamina D, calcio, fibra, hierro, tiamina y riboflavina.

El arroz, es un alimento rico en fibra, y es una fuente excepcional de energía, en el momento de realizar esfuerzos físicos o deportes.

¡Espero que este post os sea de ayuda!