Crema de alcachofas 

Hoy os traigo una deliciosa receta de crema de alcachofas, como veis, hay un sinfín de cremas, para que cada vez que os apetezca algo calentito, no tengáis que preparar siempre lo mismo. El sabor de esta crema, es suave y ligera, por lo tanto, es ideal para las dietas de adelgazamiento.  

Ingredientes (4 personas)

• 5 alcachofas
• 2 patatas
• ½ cebolla
• Aceite de oliva
• 1 litro de caldo de pollo caliente
• ½ limón
• Sal
• Pimienta

Preparación

Pelaremos, lavaremos y trocearemos en trozos pequeños, las patatas y las reservaremos.

Pelaremos y picaremos la cebolla y también, la dejaremos reservada.

Desecharemos las hojas más duras de las alcachofas, el tronco y las puntas, las lavaremos y las cortaremos en trocitos, desechando los filamentos o pelusillas del corazón, dejaremos en un bol con agua y el zumo del medio limón, para evitar que se oxiden.

Pondremos al fuego una olla con un chorrito de aceite, agregaremos las alcachofas y dejaremos que se vayan rehogando, añadiremos las patatas y la cebolla y removeremos, dejaremos que se vaya pochando todo junto.

Incorporaremos el caldo y dejaremos al fuego hasta que la patatas y las alcachofas estén tiernas.

Una vez estén cocidos los ingredientes, retiraremos del fuego y batiremos muy bien con la batidora.

Colaremos la crema resultante y volveremos a ponerla al fuego, la salpimentaremos al gusto y la dejaremos 5 minutos más, para que se termine de calentar.

Transcurrido este tiempo, ya tendremos lista nuestra crema para servir.

Espero que os haya gustado y os animéis a prepararla.