Crema de pimientos asados con picatostes

En el post de hoy, os traigo una de mis recetas favoritas: una crema de pimientos asados con picatostes.

Para realizar esta sabrosa crema, usaremos muy pocos ingredientes, por lo que es una receta muy simple, también puedes prepararla, añadiendo: patata, tomates, pan, nata.

Puede ver otra forma de preparar esta riquísima crema con nata, aquí: Crema de pimientos asados con nata.

Otras recetas que podrían gustarte: Crema de boniato, Sopa de arroz con almejas, Crema de habas.

Ingredientes (2 personas)

• 450 gr de pimiento rojo para asar
• 100 gr cebolla
• Aceite 
• Sal
• ½ litro de caldo caliente 
• 3 quesitos en porciones light 

Preparación de la Crema de pimientos asados con picatostes

Asaremos el pimiento, para ello, lo lavaremos, lo secaremos  y lo impregnamos de aceite y lo dejaremos en un recipiente para horno.

Añadiremos un poco más de aceite en la placa de horno. 

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Horneamos el pimiento durante 30-45 min, el tiempo, dependerá siempre de vuestro horno y del tamaño de los pimientos. 

Iremos dando la vuelta a los pimientos, para evitar que se quemen. 

Cuando esté asado, la taparemos con papel film, para que se termine de cocer. 

Cuando esté, le retiraremos la piel, el tallo y las semillas. 

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos la cebolla, previamente pelada y cortada en trocitos pequeños, dejaremos que poco a poco se vaya rehogando. 

Agregaremos el pimiento asado, cortado en tiras o como más os guste. 

Removeremos y dejaremos cocer junto a la cebolla durante 5 min. 

Añadiremos el caldo caliente, dejaremos cocer a fuego medio durante 10 min. 

Transcurrido este tiempo, añadiremos los 3 quesitos en porciones y con la ayuda de la batidora eléctrica, la trituramos, hasta conseguir una crema fina y lisa. 

Lo volveremos a llevar al fuego, y dejaremos cocer durante 5 min más. 

Ya tendremos una crema de pimientos asados, lista para degustar. 

Podemos servirla acompañada con picatostes.