Sopa de tomate
Os vamos a mostrar como preparamos una de nuestras sopas favoritas, la sopa de tomate, perfecta en invierno y es perfecta para aumentar nuestras defensas y alimentarnos de una manera saludable.
Aunque también es deliciosa, tomándola fría.
Ingredientes:
- 400 g de tomate triturado al natural
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Sal
- Pimienta
- ½ litro de caldo de pollo o 1 pastilla de caldo de pollo
- Aceite de oliva
Preparación
Pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo y los dejaremos reservados.
Lavaremos y picaremos los pimientos desechando el tallo y las semillas y los dejaremos reservados.
Lavaremos y picaremos la zanahoria y la dejaremos reservada.
Pondremos al fuego una cazuela, con un chorrito de aceite, añadiremos los pimientos y la zanahoria, y dejaremos que se vaya rehogando.
Añadiremos la cebolla y el ajo, removeremos y dejaremos que se vaya rehogando todo junto.
Incorporaremos el tomate triturado, la pimienta y la sal, removeremos y dejaremos que se haga un poco.
Añadiremos el caldo y dejaremos cocer hasta que la zanahoria esté tierna.
Retiraremos del fuego y lo batiremos muy bien con la batidora.
Volveremos a llevar la sopa resultante, al fuego durante 5 minutos más.
Si no queremos encontrar ningún grumo, podremos colarla, así nos quedará una sopa más fina.
Al servirla, podemos añadir un poco de pimienta y aceite.
Os sorprenderá lo rica que queda.
