Ensalada de rúcula con melocotón y aguacate

En este caso, hoy os traemos una Ensalada de rúcula con melocotón y aguacate.

Las ensaladas son platos muy completos, que podemos tener preparados en pocos minutos, y en los que podemos combinar distintos ingredientes y vinagretas.

En el caso, en el que no os gusten estos ingredientes, podéis cambiarlos por algunos otros que os gusten más: variado de lechuga, frutos secos, etc.

Ensalada con higos y granada, Milhojas de mozzarella e higos.

Ingredientes

• 20 gr de rúcula
• 2 melocotones grandes
• 1 aguacate
• Zumo de limón
• Queso manchego a dados
• 6 nueces peladas
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 cdas de vinagre balsámico

Preparación de la ensalada de rúcula con melocotón y aguacate

Empezaremos pelando y laminando el melocotón y lo reservaremos.

A continuación, pelaremos y laminaremos el aguacate, lo rociaremos con el zumo de limón y lo reservaremos.

Mezclaremos la rúcula con el melocotón, el aguacate, los dados de queso y las nueves, previamente picadas en grueso.

Mezclaremos el aceite y el vinagre bálsamico y usaremos esta mezcla para aliñar, justo en el momento de servir.

Propiedades del aguacate

Aporta vitaminas A, E, B y C y ácido fólico; además de ser rico en fibra.

No obstante, debemos ser prudentes con el consumo de esta fruta; ya que tiene un gran valor calórico y si nuestra intención es adelgazarnos, no debemos abusar de este alimento.

Si te interesa saber más sobre las propiedades del aguacate: Propiedades del aguacate.