Ensalada con alcachofas

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar una deliciosa ensalada con alcachofas.

Es una ensalada muy sencilla y saludable, perfecta para cualquier ocasión, tanto para llevar al trabajo, como para preparar en cualquier ocasión, tanto si tienes invitados en casa, como si necesitas una comida rápida y saludable.

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Ingredientes (4 personas)

• 1 cebolla de Figueras
• 240 gr de corazones de alcachofa en conserva
• 80 gr de taquitos de jamón serano
• Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Una pizca de pimentón

Preparación de la ensalada con alcachofas

Escurriremos las alcachofas, las partiremos por la mitad y las reservaremos.

En una ensaladera, añadiremos la cebolla previamente lavada, pelada y laminada, Añadiremos los corazones de alcachofas en conserva, aliñaremos con el aceite, sal y vinagre.

Repartiremos en los platos la ensalada, decoraremos con los taquitos de jamón, espolvorearemos con un poco de pimentón.

Ya tendremos preparada nuestra ensalada con alcachofas, lista para degustar.