En este post, te voy a explicar cómo preparar una deliciosa ensalada con alcachofas y bacalao, es una receta muy sencilla y perfecta para tener un entrante saludable y rápido.
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Ingredientes (2 personas)
- Hojas de lechuga
- 10 corazones de alcachofa en conserva
- 100 gr de bacalao desalado hecho en migas
- 4 barritas de surimi
- olivas negras de Aragón (cantidad al gusto)
- ½ cdta de pimentón dulce
- sal
- aceite de oliva
- 3 cda de vinagre
Preparación de la ensalada con alcachofas y bacalao
Lo primero que haremos será lavar las hojas de lechuga, las secaremos y las picaremos en trocitos pequeños o a vuestro gusto.
En una fuente, colocaremos las hojas de lechuga, las alcachofas cortadas por la mitad, las barritas de surimi cortadas en rodajas, las migas de bacalao y las aceitunas, en este caso, combinan muy bien las aceitunas de aragón, que para quien no lo sepa, son unas aceitunas ligeramente alargadas, de color negro y con un gusto amargo.
Añadiremos una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Prepararemos una vinagreta, mezclando el vinagre con el pimentón y aliñamos la ensalada al gusto.
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