Ensalada de garbanzos con guisantes y salmón

Esta deliciosa ensalada de garbanzos con guisantes y salmón, es un plato muy completo y una buena opción para llevar al trabajo.

En unos pocos minutos, tendremos una ensalada muy completa, que nos aportará muchos nutrientes y vitaminas.

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Ingredientes (4 personas)

• 300 gr de garbanzos cocidos
• Ensalada variada
• 1 latita de maíz cocido
• 120 gr de guisantes cocidos
• Aceitunas negras sin hueso picadas en trocitos
• 2 lomos de salmón
• Aceite de oliva
• Sal
• Vinagre

Preparación de la ensalada de garbanzos con guisantes y salmón

Primero, pondremos al fuego una sartén con unas gotas de aceite y cuando esté caliente, añadiremos los lomos de salmón y dejaremos que se vayan friendo durante 5 minutos aproximadamente por cada lado.

El tiempo, siempre dependerá del grosor de los lomos de salmón

Pasado estos minutos, los retiraremos y dejaremos que se enfríen.

Una vez estén fríos, los trocearemos en pequeños cachitos, de la medida de un bocado aproximadamente.

Pondremos en un bol los guisantes, el maíz, las aceitunas, los garbanzos, la ensalada variada y el salmón.

Lo cubriremos todo con papel film y lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.

Cuando vayamos a servirlo, aliñaremos una pizca de sal, aceite de oliva y vinagre.

Nota: La ensalada variada la podemos añadir en el momento de servir, para evitar que se humedezca y nos quede mustia.