Ensalada de paraguaya, aguacate y langostinos

En esta receta, que os traemos en esta ocasión: Ensalada de paraguaya, aguacate y langostinos, vamos a combinar ingredientes de temporada, que nos aportarán todas las vitaminas y nutrientes que necesita nuestro organismo.

Las ensaladas son recetas muy sencillas, saludables y rápidas de preparar. En los días o meses más calurosos del año, éstas recetas, son fantásticas como platos únicos, ya que combinando varios ingredientes podemos obtener un plato muy completo.

Otras recetas: Milhojas de mozzarella e higos, Ensalada con sardinillas en escabeche, Ensalada con higos y queso roquefort.

Ingredientes (2 personas)

• Ensalada de hoja variada
• 3 lonchas de jamón serrano
• 6 langostinos cocidos y pelados
• 1 paraguaya
• 1 aguacate
• 3 nueces picadas
• Zumo de limón.
• Sal
• Vinagre de vino tinto
• Aceite de oliva

Preparación de la ensalada de paraguaya, aguacate y langostinos

Pelaremos y cortaremos las paraguas y el aguacate en daditos.

Rociaremos el aguacate, con el zumo de limón, para que no se oxide.

Serviremos poniendo la ensalada variada, añadiremos las frutas, las lonchas de jamón, espolvorearemos las nueces picadas y decoraremos con los langostinos cocidos.

Aliñaremos, emulsionando 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre y sal al gusto.

Ya la tendremos lista para servir, como veis son recetas saludables, frescas y muy rápidas de preparar.

Propiedades del aguacate

El aguacate nos aporta grasas saludables imprescindibles para prevenir problemas cardiovasculares.

Comparado con el resto de las frutas, el aguacate es de las que tiene menos contenido de agua, es rico en grasas insaturadas y proteínas vegetales.

Puedes consultar todas las propiedades del aguacate aquí:

Propiedades del aguacate