Ensalada de pasta con sandía

En esta ocasión, te voy a mostrar como preparar una sabrosa y saludable ensalada de pasta con sandía, al añadir fruta, conseguimos una receta muy completa y deliciosa.

En estos día de tanto calor, lo que más apetece, son las ensaladas y para prepararlas, solo debemos mezclar aquellos ingredientes que más nos gusten, obteniendo un plato muy completo y delicioso, perfecto para llevar al trabajo, a la universidad, a la playa o la piscina.

Otras recetas que podrían interesarte:

Ensalada de salmón ahumado con piña, Ensalada de arroz con tortilla de claras de huevo

Ingredientes (2 personas)

• 80 gr de pasta (he utilizado gigli al pomodoro e spinaci)
• 4 cucharadas soperas de maíz dulce
• Olivas negras laminadas
• 80 gr de atún en aceite de oliva
• Sandia cortada en trocitos o en bolitas
• Sal
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Perejil o albahaca picada para espolvorear

Preparación de la ensalada de pasta con sandía

Lo primero que haremos será poner a cocer la pasta en agua caliente y sal.

La dejaremos cocer hasta que esté al dente, en el momento que la tengamos, la escurriremos con la ayuda de un colador y la refrescaremos con agua corriente del grifo, la reservaremos.

Como todas las ensaladas solo tendremos que mezclar todos los ingredientes, en un bol pondremos la pasta, las aceitunas laminadas, el atún previamente escurrido, el maíz y aliñaremos a nuestro gusto con sal, aceite de oliva y vinagre, removeremos y reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.

A la hora de servir, añadiremos la sandía previamente cortada y espolvorearemos con perejil picado.

Espero que os guste.