Ensalada de quinoa, lentejas, atún y tomate

Hoy os traemos una deliciosa receta, de ensalada de quinoa, lentejas, atún y tomate; que podemos dejar preparada de un día para otro. Además es una manera muy sencilla de incorporar en un solo plato, todos los nutrientes y vitaminas que necesita nuestro organismo.

Espero que os guste la receta; ya que os mostramos otra manera de preparar ensaladas y comer sano todo el año. De esta manera enriqueceréis vuestros menús diarios.

Es perfecta para estos días, en los que el calor, empieza a aparecer.

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Ingredientes (4 personas)

• 200g de quinua cocida
• 200g de lentejas cocidas
• 2 tomates de ensalada
• 200g de atún en aceite de oliva
• Vinagre Módena al gusto

Preparación de la ensalada de quinoa, lentejas, atún y tomate

Lavaremos y picaremos en trocitos pequeños los tomates y los dejaremos reservados en un bol grande.

Escurriremos el atún y lo desmenuzaremos y también, lo dejaremos reservado, en el bol.

Añadiremos las lentejas y la quinua al bol, removeremos para que se integren con los demás ingredientes que teníamos reservados.

Dejaremos en la nevera tapado con papel film, hasta la hora de servir.

En el momento, de emplatar aliñaremos la ensalada con vinagre Módena, al gusto de cada uno.

¡Buen provecho!

Beneficios y propiedades de la quinoa

Este es un alimento originario de los Andes, lugar en el que durante miles de años, ha sido un alimento básico de los incas, hasta que los colonos europeos sustituyeron su cultivo, por el de maíz y patatas.

Esta semilla, contiene una gran cantidad de beneficios para nuestra salud y una multitud de aplicaciones culinarias.

Una de sus propiedades es la gran cantidad de proteínas de alto valor calórico biológico que nos aporta.

Conoce todas sus propiedades: Beneficios y propiedades de la quinoa.