En esta ocasión, hemos preparado una ensalada con sardinillas en escabeche, combinando diferentes ingredientes; sardinillas en escabeche y huevos; de esta manera, conseguiremos una receta muy completa y saludable.
Las ensaladas son recetas muy sencillas y sabrosas, perfectas tanto para verano, como para invierno.
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Ingredientes (2 personas)
- Ensalada variada
- 4 cdas de maíz cocido dulce
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla morada
- Olivas rellenas de anchoa
- 1 lata de sardinillas en escabeche
- 4 cdas de alcaparras
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
Preparación de la ensalada con sardinillas en escabeche
Lo primero que haremos será cocer los huevos, para ello pondremos un cazo con agua y añadiremos los huevos, los llevaremos al fuego y los dejaremos cocer durante 12 minutos.
Trascurrido esté tiempo, retiraremos el agua caliente y añadiremos agua fría y los dejaremos durante 5 minutos, los pelaremos y los cortaremos por la mitad. Los reservaremos hasta que estén fríos completamente.
Lavaremos y secaremos la ensalada.
Montaremos nuestra receta, repartiendo la ensalada variada, junto al resto de ingredientes: maíz, cebolla previamente pelada y laminada, aceitunas, alcaparras, los huevos y las sardinillas, aliñaremos con sal, junto con el escabeche de las sardinillas, vinagre al gusto y aceite.
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