Pastel de patatas al pesto

En esta ocasión os traemos un sabroso pastel de patata al pesto rosso, muy fácil de preparar.

En un santiamén, tendrás preparada una receta muy completa y perfecta, para dejar cocinada, en aquellos días, que tengas más prisa.

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Ingredientes (4 personas)

• 500 gr de patatas
• 200 gr de atún al natural
• salsa al pesto rosso (receta salsa pesto rosso)
• Aceitunas rellenas de anchoa laminadas

Preparación del pastel de patatas al pesto

Primero, pelaremos, lavaremos y cortaremos en dados medianos las patatas, procurando que queden todas, del mismo tamaño aproximadamente.

Pondremos una cazuela al fuego con agua y sal, añadiremos las patatas y dejaremos que se vayan cociendo, hasta que estén al dente.

Una vez estén hechas, las escurriremos y las dejaremos reservadas hasta que se enfríen.

Para preparar estos pasteles, necesitaremos unos bols individuales, del tamaño como para la macedonia y los forraremos con papel film.

Una vez preparados pondremos en el fondo, una cucharada sopera de salsa al pesto; a continuación, una capa de patata, encima una capa de olivas; y otra de salsa pesto; ahora volveremos hacer le mismo procedimiento, pero de la siguiente manera: en esta ocasión, añadiremos una capa de atún, otra de olivas, otra de salsa pesto; y, por último, otra capa de patata.

Presionaremos bien con la ayuda de una cuchara y lo dejaremos reservado en la nevera hasta el momento de servir

Cuando vayamos a servirlo, solo deberemos desmoldarlos, con la ayuda del papel film y añadir un poco más de salsa pesto en la parte superior, en el caso, que sea necesario.

Espero que os guste esta sabrosa receta y la disfrutéis.

Propiedades de la patata y sus beneficios

Este maravilloso tubérculo originario de los Andes, nos proporciona energía a raudales y aumenta el nivel de concentración.

Esta hortaliza, proporciona a nuestro organismo una fuente esencial de energía, por lo que son especialmente importantes, incluso en las dietas.

Las patatas, provocan la estimulación inmunológica, gracias a su contenido en vitamina C.

También son una fuente de vitamina B; ácido fólico y minerales, como: potasio, magnesio y el hierro.

Este preciado tubérculo, contiene kukoaminas, las cuales ayudan a reducir la presión arterial.

Además, contienen 60 tipos diferentes de fitoquímicos y vitaminas en su piel, entre ellos, flavonoides, que protegen nuestro organismo frente a las enfermedades cardiovasculares, al disminuir los niveles de LDL, o también, conocido como colesterol malo y mantener las arterias libres de grasa.

Las vitaminas B, nos ayudan a proteger nuestras arterias. Concretamente la vitamina B6, que se encuentra en las patatas, reduce los niveles de una molécula, conocida como: homocisteína, implicada en la inflamación y el buen funcionamiento de las arterias. Los niveles elevados de esta molécula, se encuentran asociados con el aumento del riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Nos aporta fibra dietética, que nos ayuda a tener una digestión saludable y en el tránsito intestinal, protegiéndonos de enfermedades, como: el cáncer de colon.

Además, la Vitamina B6, es necesaria para la renovación celular, para tener un sistema nervioso saludable, junto con un estado de ánimo equilibrado.

La patata, es uno de los alimentos más ricos en potasio, un mineral esencial en la dieta de las personas hipertensas.

Una forma de cocinarlas, es asarlas al horno o hervirlas con su propia piel, de esta manera, aprovecharemos mejor el contenido en vitamina C y B, que se encuentra en la piel de este tubérculo.

La patata, es un alimento básico en la dieta de los más pequeños de la casa, ya que aporta energía a medio y largo plazo; además, de favorecer la producción de masa ósea y estimular el crecimiento.

No obstante, debemos tener cuidado con los carbohidratos que nos aportan las patatas, debido a su elevado índice calórico.