Garbanzos con mejillones en escabeche

Los Garbanzos con Mejillones en Escabeche es una deliciosa receta que combina la cremosidad de los garbanzos con el intenso sabor a mar de los mejillones en escabeche.

Esta fusión de sabores mediterráneos te transportará a las costas más pintorescas y te hará disfrutar de una experiencia culinaria única.

Si estás buscando una receta fácil de preparar pero llena de sabor y nutrientes, ¡has llegado al lugar indicado!

Los Garbanzos con Mejillones en Escabeche es una receta que no solo deleitará tu paladar, sino que también te brindará los beneficios nutricionales de los garbanzos, ricos en proteínas y fibra, y los mejillones, una fuente de omega-3 y vitaminas.

Esta fusión de sabores mediterráneos es perfecta para aquellos que buscan una comida sabrosa y saludable al mismo tiempo.

¿Estás listo para probar este delicioso plato? Sigue los pasos, elige ingredientes frescos y de calidad, y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado. ¡No te arrepentirás!

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Ingredientes (4 personas)

• 600 gr garbanzos cocidos
• 2 latas de mejillones en escabeche grandes
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 250 gr de tomate triturado al natural
• 100 ml vino blanco
• 1 hoja laurel
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Preparación de los garbanzos con mejillones en escabeche

Pelaremos y picaremos la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y reservaremos.

En una cazuela al fuego, añadiremos parte del aceite de los mejillones en escabeche, agregaremos la cebolla, el ajo y el pimiento y dejaremos que se vayan pochando.

Añadiremos el tomate y la hoja de laurel, removeremos y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Una vez tengamos hecho el sofrito, agregaremos los garbanzos, junto con el vino e iremos removiendo y dejaremos que se reduzca el alcohol.

Agregaremos la cantidad de agua que veamos que necesitan, para que los garbanzos queden cubiertos, añadiremos sal al gusto y dejaremos que se cuezan durante 10 minutos aproximadamente.

Por último, añadiremos los mejillones y dejaremos a fuego otros 5 minutos.

Pasado este tiempo, ya tendremos e guiso, preparado para servir. ¡A disfrutar!