Este guiso de garbanzos con setas es fantástico, ya que con la llegada del frío, apetece preparar recetas de platos calientes, sencillos y muy sabrosos, por eso, en esta ocasión, os voy a mostrar cómo cocinarlo.
De esta manera, incorporaremos a nuestra alimentación, hortalizas que nos aportaran grandes beneficios.
Otras recetas de garbanzos que podrían gustarte: garbanzos con gambas, hamburguesas de garbanzos, ensalada de garbanzos y cerezas.
Ingredientes para los garbanzos con setas (2 personas)
- 300 gr de garbanzos cocidos
- 4 cucharadas soperas de moixernons secos o carreroles
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento verde pequeño
- ¼ de cebolla
- 3 cucharadas de tomate triturado al natural
- 50 ml de vino blanco
- 1 guindilla (pimienta de cayena)
- 1 cucharada de piñones
- 1 huevo cocido (he utilizado solo la yema)
- 1 vaso de caldo
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación para los garbanzos
Pondremos en remojo los moixernons con agua caliente, durante 4 horas.
Pelaremos, rallaremos la cebolla y la reservaremos.
Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando el tallo y las semillas.
Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y cuando este caliente, añadiremos los pimientos y dejaremos que se vayan pochando.
Incorporaremos la cebolla, removeremos y dejaremos terminar de rehogar.
Añadiremos el tomate y una pizca de sal. Dejaremos que termine de hacer el sofrito.
Cuando tengamos hecho el sofrito, añadiremos los garbanzos cocidos y el vino, dejaremos reducir el alcohol.
Incorporaremos los moixernons (previamente escurridos), el caldo y la guindilla y dejaremos cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Haremos una picada con los piñones y la yema de huevo, la añadiremos a la cazuela, removeremos y dejaremos cocer durante unos minutos más.
Rectificaremos el punto de sal y añadiremos un poco más de caldo, en el caso que fuera necesario.
Ya tendremos preparados nuestros garbanzos, listos para degustar.
Podemos dejarlos preparados de un día para otro.
Menaje de cocina
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