Guiso de patatas con calamares y almejas

Este Guiso de Patata con Calamares y Almejas es una exquisita receta que combina sabores del mar con la calidez reconfortante de las patatas. Esta creación culinaria es perfecta para disfrutar en cualquier época del año y te transportará a los lugares más pintorescos de la costa. Si estás buscando una receta fácil de preparar pero llena de sabor, ¡has llegado al lugar indicado!

Para lograr un guiso verdaderamente delicioso, es fundamental utilizar ingredientes frescos y de calidad. Asegúrate de comprar patatas firmes y sin manchas, calamares frescos y almejas que estén bien cerradas. Recuerda que la frescura de los ingredientes marcará la diferencia en el resultado final de tu guiso.

El Guiso de Patata con Calamares y Almejas es una receta perfecta para sorprender a familiares y amigos con sabores intensos y texturas irresistibles. Además de ser un plato sumamente sabroso, es una excelente opción para disfrutar de los beneficios nutricionales de los mariscos y las patatas, ricas en vitaminas y minerales.

¡No esperes más para deleitar tu paladar con este guiso! Sigue los pasos, utiliza ingredientes frescos y de calidad, y disfruta de un sabor único en cada cucharada.

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Ingredientes

• 500 gr de patatas
• 400 gr de calamares
• 200 gr de almejas o chirlas 
• ½ cebolla 
• 200 ml de tomate triturado al natural
• 1 diente de ajo
• ½ cdta pimentón dulce 
• 100 ml de vino blanco 
• ½ litro de caldo de pescado caliente 
• perejil
• 1 guindilla 
• Aceite de oliva 

Preparación del Guiso de patatas con calamares y almejas

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadiremos los calamares (previamente lavados y troceados, y los rehogaremos. 

Cuando estén, los retiraremos del fuego junto con sus jugos. 

Agregaremos un poco más de aceite, añadiremos la cebolla, previamente pelada y rallada, dejaremos que se vaya pochando. 

Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme, añadiremos el tomate triturado y una pizca de sal, dejaremos hacer el sofrito. 

Agregaremos las patatas previamente peladas, lavadas y chascadas en trozos pequeños y los calamares. 

Añadiremos 80 ml de vino y dejaremos evaporar el alcohol y cuando se haya evaporado el alcohol, añadiremos el caldo caliente. 

Una pizca de sal, el perejil y el ajo picado. Removeremos la cazuela y dejaremos cocer a fuego medio y con la tapa medio cubierta (durante 20 min, cuando falten 5 minutos añadiremos la guindilla y las almejas previamente, lavadas y abiertas al vapor con 20 ml de vino. 

Cuando tengamos las patatas cocidas, tendremos preparado nuestro guiso de patatas con calamares.