Guiso de pollo con quinua
Os traemos una receta diferente, con un ingrediente, que quizá no soléis utilizar mucho, y que ahora está muy de moda; pero además es muy saludable y queda muy, muy sabroso. Si lo añadimos a nuestros guisos, nos beneficiaremos de sus propiedades que son muchas.
Ingredientes: (4 personas)
- 2 tazas de café de quinua
- 2 pechugas
- ½ cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 3 cucharadas de tomate triturado al natural
- 1 vasito de vino blanco
- 2 vasos de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Dejaremos en remojo durante 15 minutos la quinua, removeremos e iremos cambiando el agua, hasta que salga bien clara.
Después dejaremos la quinua, en un colador.
Pelaremos y picaremos la cebolla y la dejaremos reservada.
Lavaremos y picaremos los pimientos, desechando los tallos y las semillas y también los reservaremos.
Trocearemos las pechugas en trozos pequeños, salpimentamos al gusto y las reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos el pollo y dejaremos que se fría bien por todos los lados, retiraremos de la cazuela y lo reservaremos.
En la misma cazuela agregaremos los pimientos y dejaremos que se poche.
Añadiremos la cebolla, removeremos, y dejaremos pochar todo junto.
Agregaremos el tomate triturado, removeremos y dejaremos, que se termine de hacer el sofrito.
Añadiremos el vino, removeremos y dejaremos que reduzca el alcohol.
Agregaremos el pollo, la quinua, el caldo y seguiremos removiendo, en este momento, os aconsejamos que rectifiquéis el punto de sal, en caso de que sea necesario.
Dejaremos que se vaya haciendo el guiso, hasta que la quinua esté hecha (este paso tardará aproximadamente unos 15 minutos) hasta que el grano esté más brillante.
¡Pasado este tiempo, ya tendremos preparado nuestro guiso!
