Guiso de ternera con patatas a las hierbas provenzales

Este guiso de ternera con patatas a las hierbas provenzales, es una delicia, además es perfecto para la llegada del frío.

En esta ocasión, te voy a mostrar cómo prepararlo de una forma muy sencilla y deliciosa, puedes llevarlo al trabajo ya que preparándolo de un día para otro, aún queda muchos más rico.

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Ingredientes (3 – 4 personas)

• 500 gr de ternera cortada en dados pequeños
• 3 patatas grandes
• 2 zanahorias 
• 1 pimiento verde 
• ½ cebolla
• Pimentón dulce 
• 4 cdas de tomate triturado
• 1 chorrito de vino tinto 
• sal 
• Pimienta negra
• Hierbas provenzales 
• ¾ litros de caldo o agua caliente 

Preparación del guiso de ternera con patatas a las hierbas provenzales

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los dados de ternera, previamente salpimentados.

Los dejaremos dorar por todos los lados y cuando estén dorados, los retiraremos y reservaremos. 

Añadiremos un poquito más de aceite, incorporaremos la zanahoria, el pimiento verde, previamente lavado y picado en trocitos pequeños. 

Dejaremos pochar y añadiremos la cebolla previamente pelada y rallada, removeremos y dejaremos que se poche junto al pimiento. 

Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para evitar que se queme. 

Agregaremos el tomate triturado, junto con una pizca de sal y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito. 

A continuación, añadiremos la carne junto con sus jugos, las patatas previamente peladas, lavadas y chascadas y un chorrito de vino tinto, dejaremos que se vaya cocinando y se reduzca el alcohol. 

Incorporaremos el caldo caliente, las hierbas provenzales (la cantidad al gusto) y una pizca de sal, removeremos y dejaremos cocer a fuego lento, medio tapado durante 45 min (el tiempo, dependerá del tamaño de las patatas). 

Añadiremos más caldo si fuera necesario, ahora probaremos su sabor, y en el caso que sea necesario rectificaremos el punto de sal, añadiendo más, o bien, añadiremos un poco más de caldo o agua. 

Podemos dejarlo preparado de un día para otro.