Guiso de patatas con aros de calamar

Este sabroso Guiso de patatas con aros de calamar, también conocido como estofado tradicional español que combina los sabores terrosos de las patatas con lo delicioso del calamar.

¡Tienes que probarlo, seguro repetirás la receta!

Esta deliciosa receta es un verdadero deleite para los amantes del marisco y una comida reconfortante perfecta para los días fríos.

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Guiso de patatas con aros de calamar es una obra maestra culinaria que une la simplicidad de las patatas con el sabor tentador del calamar.

Con sus sabores intensos y texturas reconfortantes, este estofado al estilo español seguramente complacerá tanto a los entusiastas de los mariscos como a aquellos que buscan una comida abundante. Prueba esta receta para una experiencia gastronómica inolvidable que te transportará a las soleadas costas de España.

Ingredientes

• ½ kilo de anillas de calamar
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de tomate triturado
• Pimentón dulce
• 1 litro de caldo de pescado
• 2 patatas grandes o 4 medianas (calculad una por persona)
• Sal
• Aceite de oliva
• Perejil

Preparación del Guiso de patatas con aros de calamar

Primero, pelaremos la cebolla y la cortaremos o rayaremos (como más os guste).

Picaremos los dientes de ajo, bien finitos.

Lavaremos los pimientos y los picaremos en dados pequeños, desechando la parte interior de las semillas.

En una cazuela ancha y plana, verteremos un poco de aceite y cuando esté caliente, incorporaremos las anillas de calamar y las dejaremos un ratito y después las retiraremos y reservaremos en un plato con el caldo que han soltado.

Añadiremos un poco más de aceite a la cazuela y cuando esté caliente, pondremos los pimientos picados y dejaremos que vayan pochando durante aproximadamente durante 10 minutos.

Añadiremos la cebolla y la sal, rehogaremos bien todo y removeremos para que todos los ingredientes estén bien integrados y cocinaremos hasta que todas las verduritas queden blanditas y coja color.

Después añadiremos el tomate triturado y el pimentón rojo y removeremos bien y dejaremos que se haga el sofrito.

Incorporaremos los calamares y el caldito que habían soltado durante su cocción y removeremos bien.

Chascaremos las patatas y las añadiremos, de esta manera, soltarán el almidón y espesarán nuestro guiso.

Añadiremos el vasito de vino blanco, el caldo de pescado, salpimentaremos y añadiremos los ajos picados, junto con el perejil y cocinaremos durante 25 minutos más a fuego medio.

Acordaros de probar, para saber cuanta sal queréis incorporar al guiso y si encontráis necesario, podéis salpimentar de nuevo.

Pasado este tiempo, ya podéis servirlo bien calentito, y os tiene que quedar caldoso, tal y como veis en la imagen.

¡Espero que os guste y os animéis a prepararlo!