Propiedades de las endivias

Las endivias son un alimento esencial en la dieta de todas aquellas personas que desean mejorar su salud y prevenir una larga lista de trastornos digestivos y cardiovasculares.

Es uno de los vegetales más indicados en la dieta de las personas con pólipos o divertículos intestinales, además, su consumo regular mejora el estado de la flora intestinal y reduce el riesgo de cáncer de colon.

Reducen los niveles de colesterol, y de triglicéridos, reducen la tensión arterial y mejoran el estado de salud del corazón, reduciendo el riesgo de arteriosclerosis y de infarto.

Además, ejercen una acción protectora sobre el hígado, los riñones y el intestino.

Podemos consumirlas crudas en ensaladas, hervidas o gratinadas al horno.

Os aconsejamos, que si queréis introducir hortalizas a vuestra dieta para obtener más fibra, para bajar y controlar los niveles de colesterol, debéis incluir las endivias, como una de las primeras hortalizas a incorporar.

Beneficios y propiedades de las endivias

Debido a su bajo contenido calórico, esta hortaliza es también una importante fuente de fibra, vitamina y potasio.

Contiene vitamina A, C, ácido fólico y potasio. Debido a su alto contenido en potasio la endivia está indicada en dietas destinadas a bajar las cifras de tensión arterial.

El consumo de endivias crudas, es importante, ya que de esta manera, podemos asegurar la ingesta de vitaminas y minerales, que se puedan perder parcialmente durante la cocción; como: el potasio y la vitamina C.

De esta manera, al ingerirse crudas, se puede aprovechar todas sus vitaminas y minerales.