Fideos de arroz con verduras

Preparar fideos de arroz con verduras en salsa, es muy sencillo, ya que con pocos ingredientes, obtendremos una sabrosa receta saludable, indicada para aquellas personas que sufren de obesidad y/o osteoporosis.

Estos fideos podéis conseguirlos en tiendas especializadas de comida asiática; o bien, en la sección de productos importados.

En este caso, los hemos elaborado, con zanahoria, cebolla, pimiento rojo y verde, aunque podéis sustituir cualquiera de esos ingredientes, por aquellos que más os gusten.

Ingredientes (4 personas)

• 500 gr de fideos de arroz
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 pimento rojo
• 1 cebolla
• 2 cdas de azúcar moreno
• 2 cdas de ketchup
• 6-7 cdas de salsa de soja
• sal
• Aceite de oliva
• Agua fría

Preparación de los fideos de arroz con verduras

Lo primero que haremos será hidratar los fideos de arroz y para ello, los dejaremos en un recipiente con agua fría durante 10 minutos.

Trascurrido este tiempo, los retiraremos del agua, los escurriremos y reservaremos.

Mientras se van hidratando los fideos, iremos preparando las verduras.

Pondremos al fuego una satén grande o un wok, con un chorrito de aceite y añadiremos la zanahoria, previamente pelada y lavada, cortada en juliana y las saltearemos.

Añadiremos los pimientos rojo y verde, previamente lavados, habiendo desechado el tallo y las semillas, cortados también en juliana. Los saltearemos junto con la zanahoria.

Incorporaremos la cebolla, previamente pelada y cortada en juliana, dejaremos saltear todas las hortalizas.

Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos el ketchup y removeremos bien todos los ingredientes para que se integren, sin dejar de remover, incorporaremos el azúcar y a continuación, la salsa de soja .

Removeremos, hasta que todos los ingredientes se integren correctamente.

Agregaremos los fideos, que teníamos reservados y removeremos, para que se vayan dorando ligeramente y se integren con la salsa y el resto de ingredientes.

Pasados unos breves minutos, ya tendremos nuestros fideos de arroz, preparados para degustar.