Macarrones en salsa paprika

En el mercado encontraremos un sinfín de pastas (tallarines, espaguetti, macarrones, rigatoni…) pero en esta ocasión, vamos a usar unos macarrones para preparar esta apetitosa receta: Macarrones en salsa paprika.

Esta receta gustará a todos aquellos a los que os gusten los sabores especiados y ligeramente picantes, el grado de picante lo podéis modificar añadiendo o reduciendo la cantidad de especias.

Ingredientes (2 personas)

• 100 gr de macarrones
• ½ cebolla
• ½ diente de ajo
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 75 gr de tacos de jamón
• 50 ml de caldo de carne
• 200 ml de nata para cocinar
• 3 cdas de queso rallado (he utiliza 4 quesos)
• ½ cdta de pimentón dulce
• ½ csta de pimentón picante
• 1 cdta de paprika
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación de los Macarrones en salsa paprika

Pondremos una cazuela con abundante agua y una pizca de sal, cuando comience a hervir añadiremos la pasta, la dejaremos cocer hasta que esté al dente.

Mientras se hace la pasta, prepararemos la salsa.

Pondremos una sartén grande o una cazuela, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente añadiremos la cebolla; previamente, pelada y cortada en trocitos pequeños; los pimientos, previamente lavados y cortados en trocitos pequeños, desechando el tallo y las semillas y los tacos de jamón. Removeremos y dejaremos pochar.

Incorporaremos el ajo previamente pelado y picado, removeremos y dejaremos que se integren.

Añadiremos las especies: sal, pimienta, paprika, pimentón dulce o pimentón picante y reveremos bien.

Incorporaremos el caldo y la nata, removeremos.

Añadiremos el queso rallado, removeremos.

Agregaremos la pasta previamente escurrida, removeremos y dejaremos que reduzca la salsa a nuestro gusto.

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