Fusilli con habas y guisantes

En esta ocasión, hemos preparado unos Fusilli con habas y guisantes, obteniendo una receta muy completa.

¿A quién no le gusta la pasta? puedes preparar un sinfín de recetas combinando diferentes tipos de pastas y combinando también verduras, hortalizas u otros ingredientes que os gusten; así, conseguirás recetas saludables y muy sencillas.

Ingredientes (4 personas)

• 240 gr de pasta (nosotras hemos utilizado Fusilli pugliesi tris)
• 150 gr de guisantes (pueden ser congelados)
• 150 gr de habas pequeñas (pueden ser congelados)
• 100 ml de vino blanco
• ½ cebolla
• 4 cucharadas de tomate triturado al natural
• Pimentón picante (cantidad al gusto)
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso parmesano para espolvorear

Preparación de los Fusilli con habas y guisantes

Pelaremos y rallaremos la cebolla y la reservaremos.

Pondremos una olla al fuego, con agua y sal y cuando esté caliente, añadiremos los guisantes y las habas y los dejaremos cocer, hasta que estén tiernas.

Cuando las tengamos, las escurriremos y las reservaremos.

Pondremos al fuego, una olla con agua y sal, cuando comience a hervir, añadiremos la pasta, la dejaremos cocer hasta que la tengamos al dente.

Cuando la tengamos, la escurriremos y la reservaremos, también reservaremos un poco del agua de la cocción.

Mientras se va cociendo la pasta y las verduras, prepararemos la salsa.

Pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite y  cuando esté caliente, añadiremos la cebolla y la dejaremos pochar.

Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.

Agregaremos en el tomate una pizca de sal, removeremos y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.

Añadiremos el vino, dejaremos reducir el alcohol, incorporaremos los guisantes y las habas, removeremos. Dejaremos cocer, durante un par de minutos, para que se integren los sabores.

Agregaremos la pasta y un poco de agua de la cocción de la pasta, removeremos y dejaremos durante otro par de minutos, para que se integren todos los ingredientes y sabores.

Pasados estos minutos ya tendremos lista nuestra pasta para degustar.

A la hora de servir, espolvorearemos con queso parmesano.

¡Espero que os guste!

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