Filetes de gallo con uvas

Maggie

hace 5 años

En nuestro blog de cocina, nos encantan las recetas fáciles, sabrosas y saludables, por eso; en esta ocasión, te vamos a mostrar cómo preparar unos sabrosos filetes de gallo con uvas.

También podéis preparar esta misma receta, con cualquier otro pescado que os guste.

Ingredientes para los filestes (2 personas)

300 gr de filetes de gallo, sin piel ni espinas y cortado en tiras de 4 cm de largo más o menos (podemos utilizar también lenguado)
½ cebolla
Pimentón rojo
60 ml de vino blanco
100 ml de caldo de pescado caliente o la misma cantidad de agua y 1/2 pastilla de caldo concentrado de pescado
1 cucharada de zumo de limón
Eneldo
12 granos de uva pelada y despepitada
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva

Preparación de los filetes de gallo

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos los filetes de gallo, previamente, limpios sin piel ni espinas, y sazonados al gusto.

Dejaremos dorar por ambos lados y cuando estén, los retiraremos y los reservaremos.

En la misma sartén, añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario, cuando esté caliente agregaremos la cebolla, previamente pelada y rallada y dejaremos pochar.

Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme.

Añadiremos el vino y dejaremos reducir el alcohol.

Incorporaremos el caldo, el eneldo, la sal y la pimienta al gusto y dejaremos cocer a fuego bajo.

Cuando veamos que la salsa comienza a espesarse, agregaremos el zumo de limón y las uvas.

Añadiremos los filetes de gallo y removeremos para que se impregnen con la salsa y termine de reducirse a nuestro gusto.

Probaremos su sabor y rectificaremos el punto de sal o añadiremos un poco más de agua, en el caso que fuera necesario.

Yo lo he acompañado con arroz cocido, consiguiendo así, un plato completo tanto para comer como para cenar.