Cheesecake de chocolate

Este pastel: cheesecake de chocolate, es sin duda, un sueño hecho realidad, ya que combinaremos el chocolate y el queso, para conseguir, un pastel, con una textura cremosa.

También os aconsejamos que en el caso que padezcáis algunas de las siguientes afectaciones: colesterol, diabetes, no consumáis este tipo de pasteles, debido que contiene grasas y azúcares.

Aunque no padezcáis ninguna afectación, también os recomendamos que todos los alimentos, debéis consumirlos con moderación, siguiendo una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.

Otras recetas: Galletas de chocolate blanco y arándanos, Galletas de maizena, Bombones de galleta.

Ingredientes (molde 20 cm)

• 150 gr de chocolate negro para postres
• 200 gr de mantequilla
• 4 huevos tamaño L
• 150 gr de azúcar
• 70 gr de harina
• 30 gr de nueces picadas en trocitos pequeños (opcional)
• 200 gr de queso crema
• 2 yogurt
• 2 huevos tamaño L
• 40 gr de Maizena
• 120 gr de azúcar

Ingredientes para la cobertura

• 100gr de chocolate negro para postres
• 50gr de mantequilla

Preparación del Cheesecake de chocolate

Pondremos papel de horno en el fondo del molde, lo engrasaremos levemente y lo reservaremos.

En un bol batiremos con varillas manuales, el queso crema con los yogurts, 2 huevos y los 120gr de azúcar y los 40gr de maicena previamente tamizada, hasta que nos quede bien mezclada, la reservaremos.

Desharemos al baño María los 200gr de mantequilla con el chocolate. Dejaremos entibiar.

En un bol batiremos los 4 huevos con los 150gr de azúcar,  añadiremos los 70g de harina previamente tamizada, batiremos bien.

Añadiremos el chocolate desecho con la mantequilla, mezclamos bien con las varillas manuales.

Cuando lo tengamos bien mezclado, añadiremos la mezcla de queso, removeremos bien con las varillas manuales para que se integre a la masa de chocolate.

Si hemos decidido poner nueces, ahora será el momento de agregarlas, las removeremos para que se repartan por toda la mezcla.

Volcaremos la masa de chocolate con queso en el molde, daremos unos golpecitos al molde para que se siente bien la masa.

Precalentaremos el horno a 170º                               

Hornearemos durante 30 minutos aproximadamente (el tiempo siempre dependerá de nuestro horno)

Antes de sacarlo haremos la prueba del palillo, lo clavaremos en el centro de la tarta, tiene que salir un poco húmedo.

Dejaremos templar, lo desmoldearemos y dejaremos terminar de enfriar sobre rejilla.

Cuando tengamos bien fría la tarta podremos poner la cobertura.

Para hacer la cobertura, pondremos un cazo al fuego con la mantequilla y el chocolate, dejaremos deshacer, sin dejar de remover. Dejaremos entibiar.

Ya solo nos quedará decorar la tarta a nuestro gusto.

Nosotras hemos terminado la decoración con unas fresas y virutas de chocolate blanco.