Galletas de cerezas

Estas Galletas de cerezas, están buenísimas, para prepararlas utilizaremos muy pocos ingredientes, además quedan perfectas tanto para el desayuno como para la merienda; además, como las utilizaremos cortadas en trocitos, le dan a la masa un sabor y una textura muy cremosa.

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Ingredientes

• 225 gr de harina 
• 125 gr de mantequilla 
• 90 gr de azúcar 
• 1 huevo L 
• 150 gr de cerezas 
• ralladura de 1 limón 
• ½ cdta de levadura 

Preparación de las Galletas de cerezas

Tamizaremos la harina y la levadura y las mezclaremos. 

Añadiremos la ralladura de limón. 

Batiremos la mantequilla con el azúcar e incorporaremos el huevo y seguiremos batiendo. 

Agregaremos la mezcla de harina poco a poco, hasta que esté completamente integrada. 

Incorporaremos las cerezas, previamente lavadas y cortadas en trocitos. 

Mezclaremos para que se repartan bien. 

Dejaremos reposar la masa, cubierta con papel film, en la nevera durante 30 min. 

Precalentaremos el horno a 180ºC. 

Hornearemos durante 10 min, y cuando estén decoradas, las dejaremos enfriar sobre una rejilla. 

Propiedades de las cerezas

Aporta cantidades significativas de fibra, que mejora nuestro tránsito intestinal y también podemos encontrar, pequeñas cantidades de betacarotenos y vitamina C.

Destacamos su contenido en flavonoides y antocianos, sustancias que están relacionados con el color característico de esta maravillosa fruta.

También contiene potasio, mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio del agua dentro y fuera de las células.

Consulta todas sus propiedades en nuestro post, Propiedades de las cerezas.