Galletas de nata y almendra

Estas galletas de nata y almendra son una auténtica delicia, con muy pocos ingredientes y en pocos minutos, podremos tener preparada una riquísima merienda.

Estas galletas seguro te gustarán, ya que su sabor es muy suave y su textura crujiente es adictiva.

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Ingredientes (11 galletas)

• 100 gr de harina
• 65 gr de almendra molida
• 75 gr de azúcar
• 100 gr de nata para montar
• 3 gr de levadura en polvo
• ½ cdta de canela en polvo
• 11 almendras crudas
• azúcar glas para rebozarlas

Preparación de las galletas de nata y almendras

Mezclar en un bol la harina, previamente tamizada, con la almendra molida, el azúcar, la levadura y la canela.

Cuando la tengamos bien mezclada, añadiremos la nata, con la ayuda de una espátula, removemos bien para que se integre, en el mismo bol amasamos ligeramente, formaremos una bola, reservaremos en la nevera, tapada con papel film durante una hora.

Mientras hidrataremos las almendras, para ello, pondremos un cazo al fuego con agua, añadimos las almendras, las dejaremos cocer durante aproximadamente 5 minutos, (veremos que aumentan de volumen) las retiraremos, las pelamos y las reservamos.

Transcurrido el tiempo de reposo de las galletas, cogeremos porciones de la masa de 30 grs aproximadamente, de daremos forma de bola, pasaremos una de las caras de las bolas por abundante azúcar glas  y las  decoramos con una almendra.

Las iremos reservando en una bandeja, que nos quepa en la nevera, separadas unas de las otras porque aumentan de tamaño en la cocción.

Cuando tengamos todas  las galletas preparadas, las reservaremos en la nevera durante 30 minutos.

Precalentamos  el horno a 170ºC, horneamos nuestras galletas durante 10 minutos, aproximadamente, hasta que veamos que se dorar ligeramente. (el tiempo dependerá siempre de nuestro horno).

Transcurrido el tiempo de horneado, las dejaremos enfriar sobre una rejilla.

Ya tendremos nuestras galletas preparadas para la merienda, como ves son muy sencillas de preparar y seguro que te encantarán.