Galletas de sémola con pasas

En el post de hoy, os traigo cómo preparar unas riquísimas galletas de sémola con pasas, que seguro os sorprenderán por su textura y su sabor, ya que quedan de rechupete.

Con muy pocos ingredientes y en poco tiempo, puedes preparar estas galletas, que seguro repetirás en más de una ocasión.

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Ingredientes

• 250 gr de sémola de trigo duro
• 40 gr de Harina de trigo
• 100 gr de azúcar
• 140 gr de mantequilla fría cortada en trocitos
• 1 huevo tamaño L
• 50 gr de  pasas de corinto
• 1 vaso de agua caliente (para hidratar las pasas)

Preparación de las galletas de sémola con pasas

Lo primero que haremos será hidratar en agua caliente, durante 30 minutos, las pasas.

A continuación, pondremos en un bol grande, la sémola; haremos un hueco en el centro, añadiremos la harina de maíz, el azúcar, la mantequilla, el huevo y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

Con la ayuda de nuestras manos, amasaremos bien para integrar todos los ingredientes.

Llevaremos la masa, a la mesa de trabajo, añadiremos las pasas, previamente escurridas y secadas y formaremos una masa compacta, sin amasar demasiado.

Formaremos una bola y la reservaremos en la nevera, cubierta con papel film, durante 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, cogeremos porciones de la masa de 40 gr aproximadamente y les daremos forma de bola, aplastaremos ligeramente y las iremos colocando en papel de hornear.

Precalentamos el horno a 180ºC. 

Hornearemos durante 20 minutos, (el tiempo siempre dependerá de nuestro horno) y cuando estén hechas, las dejaremos enfriar sobre rejilla.

Ahora ya las tendremos preparadas para degustarlas.