Leche frita

Os dejamos la receta de un postre muy sencillo de preparar y con un resultado delicioso: leche frita. Encontraréis que esta receta, es típica en varias regiones de España, y por lo tanto, tiene muchas variedades, pero la esencia y los ingredientes utilizados siempre suelen ser los mismos.

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Ingredientes (4 personas)

• ½ litro de leche (2 vasos)
• 100 gr de azúcar
• 40 gr de harina de maíz (Maicena)
•  Cáscara de 1/2 limón pequeño
• 1 trozo de canela en rama
• 1 huevo batido para rebozar
• Harina de maíz para rebozar al final
• Aceite de girasol para freírlos
• ½ cdta de canela en polvo para espolvorear al final

Preparación de la leche frita

Pondremos un cazo al fuego con la mitad de la leche (exactamente 1 vaso), le añadiremos la cáscara de limón, la canela en rama y el azúcar, iremos removiendo hasta que esté bien caliente, pero sin llegar a hervir.

Retiraremos del fuego, quitaremos la cáscara de limón y la canela en rama y dejaremos la leche tapada un ratito, mientras vamos preparando el resto de la receta)

Mientras tanto, con el otro vaso de leche fría que teníamos reservada, diluiremos la harina previamente tamizada.

Volveremos a poner al fuego suave, el cazo con la leche que habíamos reservado anteriormente, y le agregaremos la leche con la harina diluida. Seguiremos removiendo y veremos que se irá espesando poco a poco.

No dejaremos de remover, sabremos que está preparado, cuando empiece a burbujear por los lados.

Verteremos la leche, en una bandeja ligeramente aceitada. Debe quedaros la masa de un grosor aproximado a 1 cm y dejaremos que se enfríe totalmente.

Una vez fría, cortaremos la masa en cuadraditos y los rebozaremos en harina y huevo.

Pondremos una sartén al fuego, con aceite de girasol bien caliente, y introduciremos los cuadraditos.

Una vez estén doraditos, los iremos retirando en un plato o bandeja con papel absorbente, para retirar el exceso de aceite.

Por último, cuando estén fríos, los serviremos espolvoreados con azúcar y canela en polvo.

Os dejamos la foto, para que veáis como nos han quedado.

¡Esperamos que os gusten!

Nota: También puedes preparar esta receta con harina de trigo en vez de con maicena (o también conocida como: fécula de maíz o harina fina de maíz).