¡Hoy os traemos una receta Bomba! y nunca mejor dicho…este es un plato típico, que suele servirse como tapa.
Es delicioso para los amantes del picante, ya que su sabor fuerte e intenso, ¡hace llorar a muchos!
Son muy fáciles de preparar y es un plato original, para servir con amigos o invitados. Además, podéis hacerlas con anticipación y freírlas en el momento de servir.
¡Y no olvidéis acompañarlas con una buena cerveza, bien fresca!…¡que la vais a necesitar!
¡Espero que os decidáis a probarlas!
Ingredientes: (8 bombas de 80g cada una)
- 500g de patatas arenosas
- 150g de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo
- Perejil picado
- Pimienta negra
- 2 guindillas picadas sin semillas (Pimienta cayena)
- Leche descremada
- 2 huevos (para rebozar las bombas)
- Harina de galleta (para rebozar las bombas)
- Aceite de girasol
- Sal
Ingredientes: para la salsa
- ¼ de cebolla rallada
- Aceite de oliva
- 300g de tomate triturado al natural
- 10 gotas de tabasco
- Mahonesa (para acompaña en el momento de servir)
Preparación
En primer lugar, pelaremos y picaremos los ajos y la cebolla y los dejaremos reservados.
A continuación, lavaremos y picaremos el perejil y también lo dejaremos reservado, para usarlo posteriormente.
Pelaremos, lavaremos y trocearemos las patatas.
Pondremos al fuego, una cazuela con agua y sal, añadiremos las patatas y dejaremos que se vayan cociendo, hasta que al pincharlas estén tiernas. Os aconsejamos que no os paséis demasiado con la cocción, ya que no debe quedar demasiado suave.
Una vez cocidas, les quitaremos el caldo de la cocción y las dejaremos en un colador.
Mientras tanto, pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, agregaremos los ajos y dejaremos que se vayan pochando.
Después, agregaremos la carne, la sal, el perejil, las guindillas picadas y la pimienta negra.
Removeremos bien, para que se integren todos los ingredientes y se haga la carne.
Una vez la tengamos hecha, retiramos del fuego y reservaremos en un bol.
Con la ayuda de un tenedor, chafaremos las patatas y les iremos añadiendo un poco de leche, para que nos sea más fácil conseguir la consistencia que deseamos, ya que nos tiene que quedar espeso pero manejable.
NOTA: esta receta No podéis elaborarla con puré instantáneo, ya que el puré que se consigue, debe tener la consistencia, que conseguiréis únicamente, al hacerlo como os recomendamos.
Iremos cogiendo porciones del puré, con la ayuda de una cuchara y nos lo pondremos en la palma de la mano como si fuera una tortita.
Haremos un hueco en el centro y el pondremos una cucharada sopera de la mezcla de la carne. Poco a poco, iremos recubriendo los bordes, cerrando la bola con la ayuda del puré, que tenemos en la misma mano. Iremos haciéndolas con forma de pelota e iremos dejándolas en un plato.
Una vez tengamos todas las bolas hechas, las pasaremos por el huevo batido y la harina de galleta y volveremos a repetir la misma operación con todas las bolitas y las iremos reservando.
Para hacer la salsa, pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite de oliva y añadiremos la cebolla que teníamos reservada y dejaremos que se vaya pochando.
Agregaremos el tomate, la sal y el tabasco y dejaremos que se haga el sofrito, cuando lo tengamos hecho, lo reservaremos.
Ahora solo nos faltará freír nuestras bombas en una freidora o en sartén con abundante aceite de girasol.
Las retiramos y dejaremos en papel absorbente, para que recoja el exceso de aceite.
En el momento de servir, las acompañaremos con la salsa que hemos preparado y mahonesa.
La mejor manera para acompañar estas deliciosas bombas, es con una buena cerveza fresquita.
Si veis que no las vais a consumirlas todas, podéis congelarlas, cubiertas con papel film, una vez pasadas por la harina de galleta.
Así, las tendréis preparadas, para cualquier otro momento.
¡Buen provecho!
