Conejo al ajillo

Este delicioso plato de conejo al ajillo es muy sencillo de preparar y queda delicioso.

Podemos dejarlo preparado de un día para otro, de esta manera su sabor se volverá más intenso.

Ingredientes (4 personas)

• ½ conejo troceado en trozos pequeños
• ½ cebolla
• 4 dientes de ajo
• Pimentón
• 1 vasito de vino blanco seco
• 1 vasito de agua caliente
• ½ pastilla de caldo concentrado
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación del conejo al ajillo

Empezaremos la receta, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos en un bol.

Pelaremos y laminaremos los ajos y también los dejaremos reservados.

Salpimentaremos el conejo y lo reservaremos.

A continuación, pondremos una cazuela al fuego, con un chorrito de aceite, añadiremos los ajos y dejaremos que se doren un poco. Después los retiraremos y los reservaremos.

Añadiremos el conejo y dejaremos que se dore por todos los lados. Una vez esté dorado, lo retiraremos y lo reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos un poquito más de aceite en el caso, que fuera necesario e incorporaremos la cebolla y dejaremos pochar durante unos minutos.

Retiraremos del fuego y agregaremos el pimentón, removiendo un poco, para que no se queme.

A continuación, agregaremos los ajos, la hoja de laurel y el vino y dejaremos al fuego, hasta que veamos, que ha reducido el alcohol.

Añadiremos el conejo y removeremos un poco.

Incorporaremos la media pastilla de caldo concentrado, el agua y dejaremos al fuego hasta se termine de hacer el conejo, durante aproximadamente 15 minutos.

Si vemos que se queda sin salsa, podemos añadir un poco más de agua caliente.

Pasados estos 15 minutos, ya lo tendremos preparado para servir.