Pollo al limón con verduras

Esta receta de pollo al limón con verduras es muy sabrosa, podéis prepararla con muy pocos ingredientes y dejarla preparada para llevar al trabajo.

También puedes preparar esta receta sin verduras: Pollo al limón.

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Ingredientes (4 personas)

• 8 muslitos de pollo
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• 100ml de vino blanco seco
• 100ml de zumo de limón
• Ralladura de limón
• 1 vaso de caldo o la misma cantidad de agua y 1 pastilla de caldo concentrado
• Sal
• Pimienta negra
• Perejil picado
• Aceite de oliva

Preparación del pollo al limón con verduras

Empezaremos esta receta pelando y laminando la cebolla y cuando la tengamos preparada, la reservaremos.

A continuación, pelaremos y cortaremos en rodajas los ajos y los reservaremos.

Limpiaremos, lavaremos y trocearemos en bastoncitos pequeños las zanahorias y las reservaremos.

Salpimentaremos los muslitos de pollo.

Pondremos una cazuela al fuego con aceite y cuando esté caliente, añadiremos el pollo. Dejaremos que se vaya dorando bien por todos los lados, lo retiraremos y lo reservaremos.

En la misma cazuela, añadiremos la zanahoria, la cebolla y los ajos. Removeremos y dejaremos que se vayan pochando.

Cuando tengamos las verduras pochadas, agregaremos el pollo, el vino, el zumo de limón, junto con la ralladura. Removemos y dejaremos que repose durante, un par de minutos.

A continuación, incorporaremos el caldo o el agua con la pastilla de caldo concentrado y dejaremos que se termine de hacer durante aproximadamente 30 minutos más.

Trascurrido este tiempo, ya tendremos listo nuestro pollo al limón. En el momento de servir, lo espolvorearemos con perejil picado.

Ahora ya los tendremos preparados para servir.

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