Albóndigas al cava

En este post, te voy a mostrar cómo preparar estas deliciosas Albóndigas al cava, una receta deliciosa y muy sencilla, seguro te va a encantar y la prepararás en más de una ocasión.

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Ingredientes para las albóndigas

• 500 gr de carne picada mezcla ternera y cerdo
• ¼ de cebolla rallada
• 1 rebanada de pan
• 1 vasito de leche
• Pimienta negra
• Sal
• 1 huevo tamaño L
• Perejil picado
• Harina de trigo para rebozarlas
• Aceite de oliva

Ingredientes para las albóndigas

• 2 patatas medianas 
• 1 cebolla grande 
• 1 diente de ajo
• 1 copa de cava
• tomate triturado al natural
• sal 
• aceite de oliva 
• 1 vaso de caldo de carne
• harina de tejido para rebozar
• pimentón rojo
• guindilla

Preparación de las Albóndigas al cava

Para preparar estas riquísimas albóndigas, empezaremos remojando la rebanada de pan en la leche.

En un bol, mezclaremos todos los ingredientes: la carne picada, la cebolla previamente picada, la pimienta, el perejil, la sal, el huevo y la rebanada de pan previamente escurrida.

Amasaremos bien todos los ingredientes, para que queden bien integrados.

Taparemos con un papel film y dejaremos reposar durante 30 minutos aproximadamente.

Transcurrido el tiempo de reposo, cogeremos pequeñas porciones de la masa, con la ayuda de una cuchara y les iremos dando forma redondeada.

Rebozamos las albóndigas con un poco de harina. 

Pondremos una cazuela al fuego con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las albóndigas, las doramos y las retiraremos. 

Añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario, freiremos un poco las patatas y cuando estén un poco doradas, las retiraremos del fuego.

En una cazuela añadiremos la cebolla y el ajo previamente pelados y rallados, dejaremos que se vayan pochando. 

Incorporaremos el pimentón, removeremos enseguida para que no se queme. 

Agregaremos el tomate, una pizca de sal y dejaremos terminar de hacer el sofrito. 

Incorporaremos las albóndigas con sus jugos y las patatas, la copa de cava, removeremos para que se integren todos los ingredientes y añadiremos un poco de caldo y la guindilla.

Dejaremos cocer a fuego medio, durante 15 min aproximadamente, hasta que la salsa se haya espesado a nuestro gusto.