Brócoli y guisantes en escabeche

¿Has probado el escabeche? ¿Lo has probado en las verduras?…¡pues no esperes más! hoy te traemos esta deliciosa receta de brócoli y guisantes en escabeche, que te encanará.

Ingredientes: (4 personas)

• 1 brócoli
• 15o g de guisantes (pueden ser congelados)
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 vasito de vinagre
• 1 vasito de vino blanco 0 un vasito del caldo de cocer las verduras
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación del brócoli y guisantes en escabeche

Lavaremos y cortaremos en ramilletes pequeños el brócoli, reservaremos.

Pelaremos y laminaremos los ajos, y los dejaremos reservados.

Pondremos al fuego una cazuela con agua y sal y añadiremos, cuando esté caliente, el brócoli y los guisantes (si usamos guisantes congelados no hace falta descongelarlos, los podemos añadir directamente a la cazuela).

Dejaremos cocer todos los ingredientes hasta que estén al dente.

Colaremos y reservaremos.

Pondremos otra cazuela al fuego con un chorrito de aceite, añadiremos los ajos y dejaremos que cojan color.

Apartaremos del fuego y añadiremos el pimentón, removeremos enseguida, agregaremos el vinagre, el vino y las hojas de laurel.

Incorporaremos las verduras y la sal al gusto.

Dejaremos al fuego, durante 15 minutos, para que se vayan integrando todos los sabores

Esta receta la serviremos a temperatura ambiente.

Pero, en el caso, que queramos conservarlo, lo dejaremos reservado en la nevera.

Esta es otra manera deliciosa de introducir las verduras en nuestra alimentación.