En el post de hoy te voy a mostrar cómo preparar este deliciosa y sabrosa Cazuela de calamar con guisantes y zanahoria, una receta muy sencilla y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión.
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Ingredientes
- 1 kg de anillas de pota
- 200 gr de guisantes
- 200 gr de zanahoria
- 4 cdas de tomate triturado natural
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 ml de vino blanco seco
- 500 ml de caldo
- 1 chili
- sal
- Aceite de oliva
- Perejil picado
Preparación de la Cazuela de calamar
Empezaremos esta deliciosa receta, añadiendo en una olla un chorrito de aceite.
Cuando esté caliente, incorporaremos las anillas de calamar, y dejaremos que se vayan haciendo durante unos minutos, cuando estén, las retiraremos y las reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos un poco más de aceite y agregaremos la cebolla, previamente pelada, picada o rallada, dejaremos que se poche.
Añadiremos el tomate triturado, una piza de sal, removeremos y dejaremos que se haga el sofrito durante un par de minutos.
Pasado este tiempo, añadiremos las anillas de calamar, junto con los jugos, agregaremos la zanahoria cortada en dados y los guisantes.
Vertemos el vino blanco y dejamos que durante unos minutos se vaya cocinando y se reduzca el alcohol.
Cuando el alcohol se haya reducido, añadiremos caldo caliente, una pizca de sal, el ajo picado, el perejil picado, el chile o guindilla
Removeremos y dejaremos que se vaya cocinando todo a fuego medio, hasta que la zanahoria y los guisantes estén tiernos.
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