Empanada de atún

Las empanadas, son una manera muy sencilla de preparar un delicioso plato único, en el que podemos combinar varios ingredientes. En nuestro caso, lo hemos preparado con atún, pimientos y tomate.

Al combinar estos ingredientes, conseguimos una relleno para el hojaldre, muy sabroso, nutritivo.

La empanada es una excelente opción en caso que tengamos invitados en casa, ya que podemos hacerla de tamaño grande; o bien, en tamaños más pequeños, o individuales.

En esta ocasión, os vamos a mostrar como preparamos una fácil empanada de atún, con tan solo 3 ingredientes principales. 

Podéis añadir muchos otros ingredientes, que os gusten, aunque con los 3 que vamos a mostraros, ya queda realmente deliciosa y tendréis un éxito garantizado.

Ingredientes (4 personas)

• 1 lámina de hojaldre precongelado
• 3 latas de atún de 80g
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo (sin el germén)
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 200g de tomate triturado al natural
• Pimentón
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 huevo para pincelar la masa

Preparación

Vamos a empezar esta receta, lavando y picando los pimientos, desechando el tallo y las semillas y los reservaremos.

A continuación, pelaremos y picaremos la cebolla y el ajo, los reservaremos.

Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite y cuando esté caliente, añadiremos las verduras (los pimientos, la cebolla y el ajo) y la sal al gusto y dejaremos que se vayan pochando.

Ahora, añadiremos el pimentón y removeremos bien.

Incorporaremos el tomate triturado, removeremos y dejaremos que se vaya haciendo el sofrito.

Escurriremos el atún y lo añadiremos al sofrito, removeremos y añadiremos más sal, si es necesario.

Dejaremos unos minutos más, al fuego para que se integren los sabores. Retiraremos del fuego y dejaremos que se enfríe.

A continuación, precalentaremos el horno a 180º.

Extenderemos la placa de hojaldre y en la mitad de la placa, añadiremos el sofrito de atún, dejando un margen de 5 centímetros sin rellenar.

Taparemos el relleno con la otra mitad y con la ayuda de un tenedor, sellaremos los bordes.

Haremos un par de pequeños cortes en la superficie de la masa.

Pincelaremos toda la masa con huevo, previamente batido.

La dejaremos cocer en el horno, durante 20 minutos o hasta que veamos, que la masa está dorada.

Luego la sacaremos del horno, y la dejaremos enfriar.

Ahora, ya tendremos nuestra empanada de atún preparada, para servir.

Propiedades del atún

La mayor parte de los lípidos que lo constituyen son ácidos Omega 3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre.

Es el pescado azul con menor contenido en grasas, responsable de aumentar el riesgo cardiovascular. Además, su contenido en vitamina D, facilita la absorción a nivel intestinal del calcio; así como su fijación en los huesos. 

El atún destaca por su riqueza proteínica, superior a la de muchas carnes, aumentando el nivel de saciedad del estómago y favoreciendo la quema de grasas.

El atún destaca por su elevada cantidad de vitamina del grupo B, esencial para mantener los nervios y mejorar el aprovechamiento de los nutrientes; así como, vitaminas liposolubles A y D y minerales (Fósforo, magnesio, hierro y yodo).

Beneficios del atún

• Vitamina B12, un nutriente que ayuda a prevenir la demencia.
• Fósforo y vitamina D, que favorece a la absorción del calcio, fortaleciendo los huesos y ayudando a prevenir sus posibles fracturas óseas.
• Las grasas cardiovasculares de este pescado, ayudan a reducir el colesterol malo, por lo tanto, ayudan en la prevención de trombos y protegiendo el corazón y nuestra piel por dentro.
• Ayuda a reducir la inflamación y calmar el dolor de las articulaciones afectadas por la artritis.
• El atún contiene dosis considerables de hierro; además es el pescado con mayor contenido en proteínas esenciales para el correcto funcionamiento de los músculos. Junto con el pollo y el pavo, constituye una de las principales fuentes de proteína para los deportistas, y convirtiendo este alimento excepcional en una parte indispensable de la dieta.
• El consumo regular de omega 3, presente en el atún y en otros pescados azules, permite reducir los factores de riesgo coronarios, la hipercolesterolemia, la hipertensión arterial, la diabetes, el sobrepeso y la obesidad.

¿Cómo podemos consumir el atún?

Fresco, congelado o en conserva, de todas las maneras poseen un valor nutricional similar, aunque las conservas pueden contener más sodio y potasio y una menor cantidad de selenio.

No obstante, como en todos los alimentos, también existen, contraindicaciones, como en el caso de las personas que padecen hiperuricemia, ya que han de tener especial precaución en el momento de consumir atún, por su contenido en purinas.

Podemos incluir este alimento en infinidad de preparaciones, como: en ensaladas, con pasta, sándwiches, pizza, etc..