Ensalada de lentejas y pollo

“Ensalada de Lentejas y Pollo para Energizar tu Día”

Por qué conformarse con ensaladas aburridas cuando puedes disfrutar de una explosión de sabores y nutrientes con nuestra ensalada de lentejas y pollo.

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es rica en proteínas, fibra y vitaminas, convirtiéndola en una opción perfecta para una comida saludable y reconfortante. Descubre cómo este plato puede convertirse en el favorito de tu mesa.

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Beneficios de la Ensalada de Lentejas y Pollo

La combinación de lentejas y pollo no solo aporta un sabor excepcional, sino que también está repleta de beneficios para la salud:

• Lentejas: Estas pequeñas legumbres son una fuente excepcional de fibra y proteínas vegetales. Ayudan a mantenerte saciado y equilibran los niveles de azúcar en sangre.

• Pollo: Una excelente fuente de proteínas magras, el pollo ayuda en la construcción y reparación de tejidos, además de ser bajo en grasas si eliges las partes adecuadas.

• Verduras Frescas: Al agregar verduras coloridas, como pimientos y espinacas, aumentarás aún más el contenido de vitaminas y minerales en tu ensalada.

Ingredientes 

• 200 gr de lentejas cocidas 
• ½ pechuga de pollo
• ½ manzana roja 
• Queso rulo de cabra 
• Pipas
• Aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta negra 
• Vinagre balsámico de Módena 

Ingredientes para el aliño 

• 3 cdas de aceite 
• 1 cda de vinagre 
• Sal 
• Pimienta negra 
• Pimentón dulce 

Preparación de la Ensalada de lentejas y pollo

Empezaremos preparando esta sabrosa ensalada, escurriendo y lavando las lentejas cocidas, en el caso que las uses de bote y las reservamos en un bol. 

En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente agrega el pollo, previamente cortado en dados pequeños de bocado. 

Agrega una pizca de sal y pimienta negra y deja que se vaya dorando el pollo. 

Cuando esté, retíralo del fuego y resérvalo en el bol. 

Lava la manzana y, sin pelarla, córtala por la mitad y pícala en trocitos pequeños de bocado y agrega la manzana en el bol. 

Con la ayuda de una espátula, mezcla todos los ingredientes. 

En un plato, añade la mezcla de ingredientes.  

Corta en rodajas el queso rulo de cabra y agrégalas en el plato donde vamos a servir la ensalada. 

A continuación, prepararemos la vinagreta, para ello, en un recipiente hermético, agregamos aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta negra y pimentón dulce, cierra el recipiente y agita, para que se mezclen bien todos los ingredientes. 

Con la ayuda de una cuchara, incorpora la vinagreta en la ensalada y por último, decora con Vinagre balsámico de Módena.

Perfecta para Cualquier Ocasión

Esta ensalada es ideal para un almuerzo ligero, como cena saludable o incluso como acompañamiento en una reunión. Sus colores vibrantes y sabores equilibrados la convierten en una opción atractiva y nutritiva que encantará tanto a tus familiares, como a amigos.

Anímate a probar nuestra deliciosa ensalada de lentejas y pollo y descubre cómo un plato saludable puede ser también increíblemente sabroso. ¡Disfruta del bienestar en cada bocado!