Ensalada de quinoa y pollo 

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar esta deliciosa Ensalada de quinoa y pollo, una receta de ensalada muy sencilla y deliciosa para cualquier ocasión, tanto para llevar al trabajo, universidad, etc.

Es una receta muy completa, ya que incorporamos pollo, quinoa y ensalada variada.

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Ingredientes: 

• 125 gr de quinoa cocida
• lechuga variada 
• 1 aguacate 
• queso curado cortado en cubos
• 4 nueces picadas en grueso
• 1 pechuga pequeña de pollo 
• sal 
• pimienta 
• Aceite de oliva 

Ingredientes para el aliño:

• 1 cda de miel
• 4 cdas de aceite 
• 1 cda de vinagre 
• sal 
• Pimienta 

Preparación de la Ensalada de quinoa y pollo 

Cortaremos el pollo en trocitos pequeños, lo salpimentaremos. 

A continuación, lo freiremos en una sartén, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos el pollo y dejaremos dorar. 

Cuando esté hecho, lo retiraremos del fuego y lo reservaremos hasta que esté frío. 

Para empezar a servir la ensalada, añadiremos en el plato la lechuga variada, añadiremos el aguacate cortado en tiras longitudinales, incorporaremos las nueces picadas, la pechuga de pollo, el queso, la quinoa. 

A continuación, empezaremos a preparar el aliño, en un bol que podamos cerrar herméticamente, añadiremos la miel, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. 

Taparemos el bol y agitaremos para que se mezclen todos los ingredientes. 

Cuando tengamos los ingredientes correctamente integrados, añadiremos el aliño en la ensalada.